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((下面2017.08更新的麵包超人鍋哦)

莫莉媽的朋友都知道,

做蛋糕甜點這種事,真的太為難我了!手殘程度爆表!!

偏偏生了一個跟莫莉爸一樣愛蛋糕甜食的小螞蟻

(所以說小孩不能偷生啊!)

 

不只一次分享過,小妞很愛吃鬆餅 (愛吃到我都覺得匪夷所思)

以前常常去固定的早午餐店家吃,

吃到店員一看到她就會說: 先單點一片鬆餅嗎?

(因為鬆餅要煎比較久,所以後來店家都在我們入坐點餐前就先幫她點好)

 

不過也由於她愛吃鬆餅,阿木從完全不知道怎麼煎鬆餅

到現在已經不知道買過多少品牌的鬆餅粉了!!

從一開始只會壓鬆餅機,到現在也稍微會煎美式煎餅和厚鬆餅了!

所以說~ 小孩真的是來訓練老木的,

而媽媽遇到小孩喜歡,通常都能立刻轉換成無敵模式! 

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今天要跟大家分享的,是來自北海道的天然鬆餅粉

為孩子選擇的食品,除了好吃之外,也必需要健康才行~

記得之前一開始在做鬆餅的時候,我去買了某個訴求健康天然的鬆餅粉

還頗貴的耶!!! 結果做一次就不敢再做了~~

因為實在是太.....不好吃+沒味道了 😂😂😂

別說小孩不想吃,連大人都覺得難以下嚥耶!!

 

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LEGUMES DE YOTEI天然鬆餅粉,

是北海道製造,成分非常單純~ 還獲得2016年的日本樂天美食大賞

在日本當地是獲得消費者肯定、天然又好吃的熱銷鬆餅粉哦!! 

 

鬆餅粉有五種口味 :

天然原味、日本抹茶、沖繩黑糖、法式可可、加拿大楓糖

使用不含鋁膨脹劑,不含防腐劑、酸化防止劑等化學原料~

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它們家的口感屬於比較軟Q的那種,跟我買過的很多家比起來

口感比較紮實不軟爛、比例的部份可以依照自己的喜好來調整~

算是冷掉也非~ 常 ~ 好 ~ 吃的那種鬆餅 (第一次遇過冷掉還很好吃的鬆餅)

因為小孩要吃,所以已經習慣一上桌就開小電風扇吹一下

但是以前吹的時間要拿捏的很好,如果太涼就會有種又硬又油的噁心感

不過LEGUMES DE YOTEI它們家的鬆餅粉,真的是完全涼掉也還很好吃的那種

 

莫莉媽作法1 : 美式煎餅

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先跟大家分享最簡單、也是我最常煎的美式煎餅 (早午餐型鬆餅)

只要妳有平底鍋、蛋、牛奶,和鬆餅粉,10分鐘內就能搞定!!

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上圖是『可可』口味的鬆餅粉!  

 

一包粉(約200g) + 150ml的鮮奶  + 1顆蛋 = 6~8片美式煎餅 or 4片鬆餅機的格子鬆餅

這樣的比例做起來是屬於比較紮實的口感! (攪拌時明顯感覺到較濃稠)

如果想要鬆軟一些、鮮奶可以多加一些 

如果想要香一些、蛋可以多一顆

完全取決自己想吃什麼口感的鬆餅哦!!!!

這樣一整包的鬆餅粉,可以做出約6~8片的美式煎餅

所以我一次大概都只用半包粉 (剩下的用密封袋封緊、一週內煎掉)

 

半包粉+ 100ml鮮奶 + 1顆蛋 = 目前我最喜歡的口感 

一次3~4片的份量也很剛好,不會多做出來浪費~ (或2片鬆餅機格子鬆餅)

 

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用小小火 (像上圖這樣)  邊邊只有一咪咪、快要熄掉的感覺

將平底鍋加熱後,溶一小塊奶油,稍微用刷子把奶油刷均勻 (沒有刷子就用廚房紙巾)

沒有奶油就用橄欖油,不過奶油會好吃很多😁😁

然後就可以倒入攪拌好的鬆餅糊了!   想要多大片就倒多少~

下圖是可可口味,我想煎小小塊的,所以就倒少少的糊

一個平底鍋可以一次煎四片耶!

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攦個糖粉、切個水果,

或是擠上一些奶油、還是淋上一些蜂蜜(or楓糖)都好!

今天想吃什麼口味就加什麼~~

營養美味的早餐或下午茶就完成了!!!

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小妞很常午睡醒來就吃個2片鬆餅,可以直接撐到晚餐

才不至於餓太久,又想吃零食有的沒的...

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超簡單鬆餅快速完成!

 

下面有縮時攝影給大家參考哦!!!

(影片裡是一般大小的美式煎餅、使用的是原味鬆餅粉)

 

LEGUMES DE YOTEI除了主要的北海道小麥原料之外

其他調味的部份也都是選用極好的食材製成

天然原味➞ 20 種以上小麥所調配出的黃金比率
           (超香超好吃! 是少有健康又好吃、又不貴的粉啊!)

日本抹茶➞ 使用日本抹茶勝地西尾市高級宇治抹茶,無添加無著色
           (所以不會有超假又鮮豔的綠,完全是純粹無添加色素的淡淡綠色)

法式可可➞ 嚴選上質可可豆烘煎出的芳醇

沖繩黑糖➞ 100% 使用沖繩黑糖 (莫莉媽每次去沖繩必搬的黑糖!!)

加拿大楓糖➞ 加拿大魁北克產 100% 純粹楓糖,富含豐富礦物質

 

美式煎餅的使用範圍極廣範!!!!

搭配美式炒蛋、簡單的沙拉(小孩可以換水果),如果愛起司就來上兩片!

美味又營養均衡的一餐就完成了~

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莫莉媽以前非常愛吃飯店早餐的美式炒蛋

後來自己google研究,才發現其實一點都不難!!

能快速上菜、又營養美味! 小妞非~~常~~愛吃 (果然我生的) 

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在煎餅和煎餅之間夾上水果和鮮奶油,也是一大極品

本來應該要夾草莓比較好看,但這季節沒有新鮮草莓,阿木只好夾奇異果

但是美味完全沒打折! (只有拍照有打折~哈哈哈)

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小妞對於原味的美式煎餅完全愛不釋手

不需要加任何的果醬或蜂蜜或糖粉~  孩子就可以一口接一口!

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LEGUMES DE YOTEI 的鬆餅粉,一打開紙袋就能聞到非常自然的淡淡香氣

沒有化學的奶味、也沒有人工香精的誇張香氣!

粉質也非常細緻,也難怪做出來的鬆餅這麼綿密彈牙了!! 

原味的鬆餅粉細看甚至可以看到很珍貴的香草籽呢!

 

 

莫莉媽作法2 : 厚煎鬆餅

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這系列用抺茶口味來跟大家分享!

厚煎鬆餅的部份,莫莉媽是用半包粉+100ml鮮奶+1顆蛋

成品約2片厚煎鬆餅 

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煎起來的口感比較偏紮實,很Q彈像麻糬一樣~ 咬下去很有實質感! 

如果喜歡厚煎鬆軟口感的話,請參考後面作法哦!

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小妞對這個煎法讚不絕口,直說好好吃!!!

加上是第一次嚐試抹茶口味

可能覺得很新鮮吧~~ 於是一口接一口!

 

抹茶跟紅豆很搭,如果在外面店家點抹茶鬆餅的話,

很常會搭蜜紅豆一起,再擠上一些奶油、來上一壺茶,

儼然就是貴婦下午茶的等級了! 

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吃到一個各種浮誇!

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(下圖) 她說她肚子好飽好飽了!! 😂😂

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這邊一樣跟大家分享縮時攝影的煎製過程↓

比起薄煎的美式鬆餅,厚煎鬆餅大約會多花上10分鐘的時間

但是獲得的紮實口感也是美式煎餅無法比擬的!

喜歡Q彈口感的人一定要試試看 

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莫莉媽作法3 : 蛋糕口感厚片舒芙蕾

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厚片舒芙蕾是近來好多人喜歡的口感

但其實如果妳手邊有這款北海道鬆餅粉

要製作出舒芙蕾的口感一點都不難哦!!

因為這款鬆餅粉的質地,本來就比起市售大多數的鬆餅粉更適合

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莫莉媽準備材料 :

蛋黃糊: 鬆餅粉50g、蛋黃x2、鮮奶40ml

蛋白霜: 蛋白x2、糖10g

成品約2片舒芙蕾

 

如果你跟莫莉媽一樣,是手很殘的等級,

記得準備一個厚煎的模具哦

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將蛋黃糊的所有材料混合拌勻,先放置一旁等候

接著將蛋白打發 (糖分三次慢慢加入)

打到濕性發泡就可以了,硬性發泡口感會較乾

 

然後把打好的蛋白分三次混入蛋黃糊裡面,

慢慢的切拌混合即可! 不用過度攪拌~

 

接著一樣用鍋子溶一小塊奶油,

平底鍋微熱之後,把模具放入鍋內,用大湯匙勺入麵糊 (約6分滿)

用小小火,蓋上鍋蓋約6~9分鐘

 

(自己要看情況哦)

每個鍋子和每個人家裡的瓦斯爐火候都不太一樣~

 

然後脫模、再翻面續煎約3分鐘左右

美麗又軟Q的厚煎蛋糕就出爐啦 !!!!  超~ 療~ 癒~ der ...

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 一樣來分享縮時攝影給大家看哦!! 

這次有請"打手",幫我打發蛋白~  

問題是明明有電動的,某男士堅持要手打😒😒

 

其實這種做法也不一定要用模型,

但是如果要這麼厚的話,沒有三兩下功夫,應該還是用模具會比較容易一些

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一般像這樣打發蛋白霜,直接勺入平底鍋煎也可以的!

口感也會像蛋糕這麼綿密,只不過沒有那麼"厚"而已~ 

會像下圖這樣蓬軟蓬軟的、有一點厚度,十分好吃哦!

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煎製的過程,鬆餅的厚度也決定翻面的時間長度

不過我覺得煎鬆餅最大的需要把握的重點就是:

慢~慢~來! 不~ 要~ 急 !!!!

小小的火、慢慢的煎、慢慢的觀察

多煎幾次就會跟自己家裡的瓦斯爐還有平底鍋慢慢比較熟了😆

 

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放涼之後才吃,那口感 ~  仍然是幾霸昏啊!!! 

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下面這段影片也是放涼之後才拍的,就真的還是這麼Q彈!!

現在邊打文邊回想,還是頻頻吞口水啊 😋😋😋

 

 

 

莫莉媽作法4 : 懶人鬆餅機

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最後這個是楓糖口味去製作的格子狀鬆餅

楓糖口味取自加拿大魁北克產 100% 純粹楓糖

製作過程中香味四溢,

連莫莉爸都偷跑來廚房看我在做什麼,怎麼會香成這樣?

重點這種香不是人工香精的死香,是天然的香氣! 

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以前我都覺得,不會做鬆餅就買一台鬆餅機吧!

粉攪一攪、倒進去鬆餅機就好了! 

還為此買了好幾種模具 (格子、三明治、鯛魚燒、甜甜圈)

不過後來啊~~ 我覺得.....  其實用平底鍋最好煎耶!!!!

因為用鬆餅機煎完還要洗烤盤,阿木覺得反而多一道手續 😂😂😂 

((究--竟--是--有--多--懶--??))

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不過呢! 我還是深深的肯定鬆餅機存在的價值!!!

因為孩子常常需要變變花樣,

明明一樣的東西、不同的形狀吃起來心情就不一樣!

所以這台鬆餅機,我也是1、2個月會搬出來一次的 

(這樣算一算,一年也用個10次有! 還算可以啦 XD)

 

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用鬆餅機的話,就跟前面說的一樣

粉+蛋+鮮奶,直接攪拌後倒入預熱好的鬆餅機裡就可以囉!!!

(烤盤先用奶油or食用油刷一下,避免沾黏)

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燈號變綠,打開就是香~~噴~~噴的鬆餅了!!!

完全沒有難度! 哈哈~

 

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有沒有!  香到馬上吸引一枚小人來偷吃😂😂

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還好阿木一次煎了四片 (整包粉)

還有另一片可以拍XD

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窩在沙發上爽爽der吃鬆餅!!!!

孩子吃的開心、媽媽看了也開心 !!

重點是自己做的、成份品質和食用油都自己把關

比起出門吃油膩膩的蛋餅或三明治當早餐

阿木寧可花10分鐘煎個鬆餅、炒個蛋或燙個青花菜,當一家人的健康早餐!

有時候早上想吃甜的,就淋個蜂蜜,或是偶爾加點果醬,方便又迅速!

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阿木最常用到的是原味,所以原味一次買5包

小孩最愛吃的還是原味! (楓糖意外的小妞也很愛)

抹茶和可可都是比較偏大人口味的鬆餅,是很有質感的味道和口感

黑糖就不用說了,私心大推薦~~~香醇美味的黑糖做成鬆餅

咬上一口真的是人生一大享受啊 !!!!! 

 

LEGUMES DE YOTEI 鬆餅粉好吃又無多餘添加物!

不含防腐劑、反式脂肪酸、酸化防止劑!

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也因不含防腐劑,所以效期只有短短幾個月而已!

不過這批開團廠商保證大家拿到的都是4個月以上效期的新鮮產品!

大家可以算一下用量,囤個幾包哦~~

 

 

2017.08更新

療癒系--日本麵包超人鬆餅鍋/厚蛋燒鍋

用麵包超人鍋煎出來的鬆餅超級可愛~

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小妞看到一直笑,一直拿起來又聞又親

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用這個鍋子要煎成功,其實好像不二法門就是~ 無敵小火!!

先讓鍋子受熱均勻之後,淋上食用油或是用奶油都可以

最好能夠用刷子或廚房紙巾把整個鍋內的油充份刷勻

不然到時候要翻面會沾鍋~

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用極小的火慢慢的煎它

直到表面冒泡泡再翻面就好!  

莫莉媽是先把它翻到盤子上,再滑回去鍋內繼續煎另一面哦!

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鍋子不大,剛好是孩子很適合吃的大小

所以放在瓦斯爐上,需要小鍋具的爐架哦!

或是節能板之類的~ 不然就是要手扶著煎啦! 

 

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這次廠商有把麵包超人鍋和5入綜合口味的鬆餅粉一起搭配

限量50組的優惠價! 可以把可愛的麵包超人一起帶回家哦!!

 

 

乾味人生無添加果乾/蔬菜乾

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同場加映 !也是孩子點心的首選、爸媽嘴饞時的健康零食!!

「乾味人生」是嚴選台灣在地的小農種植作物

以長時間50~70度的低溫烘製而成!

也因為是堅持低溫烘製,才能夠保有原先的酵素、維生素

讓孩子不吃是吃零食、也能吃進營養!

除了市售常見的果乾之外,也有蔬菜乾哦!!  (超脆超好吃)

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市面上有許多的果乾,為了口感和視覺效果、或是香氣

或多或少都會添加一些人工香精、色素或是高度的糖份等等

不過「乾味人生」全系列的產品都沒有添加人工色素 、香精 及防腐劑

給孩子吃的更安心!

 

還記得幾年前,開始在瘋果乾的時候 

阿木跟風買了韓國非常搶手的一系列果乾 (很多人應該知道我在說哪個)

期待好久(因為當時大缺貨)

收到之後立馬二話不說打開來吃 !  跟莫莉爸一起分享

當時還沒有小莫莉,兩個人吃完之後只有一種..... 我到底吃了什麼的感覺

莫莉爸說: 妳還是不要亂買這種奇怪的東西好了!!!

我說: 可是這個超搶的耶!!  我等代購等~超~ 久!!!!

但是實際上,就是添加了人工香精與色素的偽天然果乾啊😪

 

其實現在的消費者很聰明,

是不是人工香精、有沒有添加色素,大家根據經驗多少可以推測的出來

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這次入手的四個口味,分別是2包果乾、2包蔬菜乾

果乾有: 紅心芭樂、金鑽鳳梨

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蔬菜乾則購入了 :香菇和四季豆  

(秋葵是我的遺珠之憾、要買的時候剛好缺貨😭😭)

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說到這個香菇的口感!  真的是絕妙

因為打開包裝的時候,其實沒有什麼香菇味  (就是沒有什麼味道)

我心想,不會踩雷吧?

結果拿一個起來吃,哇~~!!   是香菇耶!!!   (廢話)

不過就是那種感覺~ 超酷! 是烘的脆脆香香的、攦了一些薄鹽的原味香菇!

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↑小妞跟我一樣,對它非常好奇

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本來我還怕她不喜歡,結果意外的她竟然覺得好吃 !!!!

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來看小妞試吃的反應↓  

 

蔬菜乾的部份,有些會以薄鹽、白胡椒、昆布(L-麩酸鈉)等食材做調味

都是很天然的簡單調味,不是重口味或是奇怪的調味料

一入口其實就可以感受的到,真的吃的到食材本身的甜味 (蔬菜的甜味哦!)

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四季豆的部份,其實是阿木為自己挑的

但殊不知整包被小妞吃快光! 阿木只吃不到10根 

這次要立馬補貨,回家藏好 (咦 ?)

不過很多孩子都不愛吃青菜,

像這樣低溫烘烤出來、還保有蔬菜營養和纖維的酥脆口感

對孩子來說就像吃餅乾一樣、不知不覺也吃了好多蔬菜

 

有多脆?  記得開聲音↓

小妞吃的頻頻點頭,平常不怎麼會「護食」的她,

竟然不願意分給她最愛的老杯吃耶!!!

孩子不會說謊,影片中真實呈現的樣子,讓阿木也笑的好大聲XD

 

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這樣健康果乾,真的很適當作嘴饞時的小零嘴

倒2盤放在客廳桌上,邊看電視邊吃也是一大享受

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水果乾的部份,糖份來自於水果本身

鳳梨乾咬下去都還有新鮮鳳梨的香氣,纖維也很完整

真正整顆鳳梨下去低溫烘烤出來的~ 天然又營養

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袋口有夾鍊袋的設計也相當貼心

因為許多小家庭的成員並沒有很多~ 每次大概都只吃一點點

吃不完的部份就直接封口、常溫保存即可!

蔬菜乾就算沒吃完,下次再打開也還是依然那麼的爽脆啊!!

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如果大家有注意到,莫莉媽其實很少開"吃"的團~

原因無二,只因為食物是需要非常嚴謹管理的,

尤其是給孩子吃的東西,莫莉媽自己也非常小心及慎選

有時候寧可多花一些錢,也不希望買到不好的產品給孩子吃 

但是現在很多商品,即使是貴一點的,也有好多黑心貨!😡😡

 

這次會決定開這個團,很大一部份原因是,

鬆餅粉產地來自於我最信任的日本,而且還獲得日本樂天大賞(這是很難能可貴的)

重點是~  非。常。好。吃。啊 !!!!!

加上獨家代理商是你我都熟識的小晴天本舖(這點著實也讓莫莉媽安心不少!)

 

天然果乾的部份,阿木真心覺得好吃!  

主要也是小妞意外的豪~~喜歡,讓阿木心花朵朵開 😍😍

沒有化學香精的氣味, 和孩子很怕的人工色素 (其實是父母很怕)

讓我們一起支持台灣在地小農、也支持MIT好品質 

 

 

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