半夜寫美食文真是有夠折磨

整理完照片立馬指使老杯去買宵夜😂

繼好吃的鬆餅粉之後

這次要跟大家分享的日本必買美食更是消魂🤤🤤

  讚岐烏龍麵&義大利麵 --分為Fettuccine寬麵 & Spaghetti細麵

  青森天然純榨蘋果汁 -- 100%無加水、無加糖 小妞超級愛!!

  日本蘋果餅乾禮盒 -- 連續10年榮獲iTQi國際風味品質評鑑所最高3星受獎的肯定!

  日本小豆島拌麵醬 -- 快速拌麵必備，純橄欖油精製

  低溫熟成無添加味噌 -- 香醇深層的日本美味

  日本家傳無添加鰹魚露 -- 莫莉媽最愛的多用途日本鰹魚醬油

 

 

正宗的手打讚岐烏龍麵，現在在家就吃的到!!!!!!

小妞是個不愛吃飯的孩子，但是很愛吃麵食，尤其烏龍麵更是超級愛!!

每次全家人去吃火鍋，絕對要點烏龍麵給她吃~

不然她會在旁邊一直跳針 「麻麻我要吃烏龍麵~~~」

 

不過熱愛麵食這件事，我想多少跟老木的遺傳基因有關 XD  

莫莉媽自己也是愛吃麵的人~ 

尤其手工Q麵、正宗客家粄條、日本烏龍麵 都是我的最愛!

愛吃麵的人一定知道，麵的好壞等級真的差很多~

市面上彷彿所有的烏龍麵，前面都要加"讚岐"兩個字

是以為加了讚岐就會變讚岐烏龍麵了嗎XDDD 😂😂😂

日本的三大烏龍麵分別是：

香川縣的「讚岐烏龍麵」、秋田縣的「稻庭烏龍麵」與群馬縣的「水澤烏龍麵」

這次開團的品牌是日本老舖こんぴらや 的烏龍麵

也就是來自最廣為人知、鼎鼎大名的「讚岐」囉！ 

每秒售出 2.38 人份

榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞

樂天麵類銷售第一名

香川縣農林水產部長獎

 

莫莉媽其實喜歡純粹一點的烏龍麵煮法 

不喜歡加太多有的沒的，搞的好像台式什錦海鮮麵

讚岐烏龍麵就應該是搭配的清爽的柴魚高湯、享受著麵條的Q彈

不該被一大堆的配菜打擾啦!!  (翻桌)

包裝有分成1kg的大包裝 (上圖上)、及240g的小包裝(上圖下)

如果是全家人要吃的，建議買大包裝CP值高許多 ~

如果只有小朋友要吃，可以買小包裝，比較不會吃太久

小妞一次大約是吃小包裝的半包左右 ! 

而且它們家的烏龍麵，小妞吃完之後還會跟我說:麻咪我還要吃!

こんぴらや 的烏龍麵店鋪

是位在日本四國香川縣的金刀比羅宮（こんぴらさん）山麓附近的滿濃町

由當地的讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選出優質的國產小麥

加上兵庫縣赤穗產的自然鹽以及四國當地的好水，用上 12 個小時所特製而成。

職人香川正彥有 30 年以上烏龍麵的製作歷史

家族過去也是從事烏龍麵的製作，因此留有代代傳承的精湛手藝與經驗~~~!!

然而成就讚岐烏龍麵 Q 彈有咬勁最關鍵的一點就是師父手打的過程！

需要將麵糰以縱向與橫向兩方徹底的延展搓揉開

才可形成高彈性與高黏度的麩質組織

這步驟可說是最難、也最需製麵職人經驗技術。

麵團充分熟成後，每日不間斷地以手工仔細地切成條。

並細心維持品質在最佳狀態下送到店鋪裡讓客人食用

這也是讓店裡大排長龍的原因！

日本許多旅館、民宿與高級料亭的料理

長年以來都來跟他購買高品質的道地烏龍麵喔

麵條有著豐富的香氣和Q度，煮過9分鐘後過冷水的麵條就很好吃了

打開包裝後，看看那個麵條~ 吼!!!! 感覺好像師傅剛做完的樣子

整個手感和溫度都還感受的到，小麥的香氣更是撲鼻而來

因為是半生手打麵，所以效期只有2.5個月哦! 

收到的時候可不要以為怎麼快過期了~ 它效期本來就比較短唷!

但是生麵的口感完全不是那種乾燥麵可以比擬的 (完 全 無 法 !!!!)

 

馬上來分享怎麼煮?  最基本的湯麵做法如下 

以10倍水（麵條重量的10倍）下鍋煮開

放入麵條煮10分左右即可撈起 

另一鍋放入1:20的鏗魚醬油加水煮湯頭

接著把麵條放入鰹魚醬油的甜美湯頭中

我的習慣是會再稍微讓它煮個兩分鐘~ 讓麵吸取老舖秘傳醬油的香氣! 

 

加入想加的配料，或是很單純的只有湯和麵都可以~

超級好吃!!!  彷彿已經飛到日本一樣~

簡單而純粹的口感，正是我要的讚岐烏龍麵

 

另外，如果要做成乾麵也可以哦!!

只不過醬油和水的比例從20:1調整至 10:1

煮湯頭的時候加入火鍋牛肉片 或是豬肉片

讓肉片吸覆滿滿的鏗魚風味，再一起倒入煮熟的烏龍麵中

最後打上一顆生蛋或溫泉蛋

滿滿的日式風味瞬間到手! 三兩下就吃光光了 

 

如果想做成沾麵的話，可以參考下方做法 :

1.10倍水（麵條重量的10倍）下鍋煮開
2.放入麵條煮10分左右
3.撈起麵條
4.放入冷開水稍微沖洗
5.再放入冰開水浸泡5分鐘
6.醬油以1:10比例加水稀釋做為沾麵湯汁

 

快速又好吃的烏龍麵煮法，很適合從幼兒園放學回來

不知道在餓什麼的孩子們~ 老木有時候甚至怕她回家還要等

出門接小孩前就先煮起來放著，小妞一回家立馬就可以享用

有時候一個禮拜煮兩、三次她也不會膩耶XD

每次都吃光光，還要再續碗!!!

讓媽媽覺得成就感十足啊!!  畢竟老木不怎麼會煮東西~ 

難得隨便煮一煮，她就吃的這麼捧場

一時之間錯覺自己是不是廚藝進步了  (立馬被莫莉爸揍飛)

 

我們家也還算蠻常炒烏龍麵的 因為蠻方便 而且算是清冰箱的概念

家裡有什麼食材就丟一丟   再淋些鰹魚醬油 煮出來只有好吃而已😋😋

 

煮成湯麵、或是加在火鍋裡也超對味的!

 

 

讚岐義大利麵

✭日本老舖【讃岐うどん製法】手打半生フェットチーネ義大利麵

分為Fettuccine寬麵 & Spaghetti細麵

成分：麵粉、杜蘭小麥粉、食鹽、食品用酒精、蛋白粉、蛋黃粉 (原料含有一部份牛奶成份)

產地：日本香川縣，規格：2-3人份(250g) 

打開包裝撲鼻而來的是清新的麵條香氣

它是使用筋性較佳的杜蘭小麥粉製作的麵條

跟烏龍麵一樣是半生麵，一包250g我們家2大1小的一餐蠻剛好的!!

加入3000cc的水煮7分鐘就可以了 (細麵煮6分)

煮好之後加入好吃的義大利麵醬就大功告成啦!

不到10分鐘就可以快速上菜的家庭好料理👍👍

麵條的製作過程歷經14小時低溫熟成製作，用時間來換取美味的口感

並且採用傳統讚歧烏龍製麵方式

四面拉扯讓麵團組織黏性更強，製作出來的麵條張力更好

我自己比較喜歡吃寬麵

在外面吃麵很喜歡找有手工麵的店家

就是喜歡手工麵條的Q彈有嚼勁!!

這包利用讚岐烏龍麵手法製成的義大利麵

用筷子夾起來再放開，都感覺的到麵ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的跳

真的超有彈性der

拌麵用的醬料這次也一併會介紹給大家

在家就能吃到的日本味，簡單好上手，超適合廚藝不及格的我們~噗

 

下面這張官網圖是細麵哦!

 

 

 

青森天然純榨蘋果汁

給寶寶喝也安心的純天然蘋果汁，我真的超級大推!

它是使用100%日本青森【完熟】蘋果鮮榨而成的

去年累積銷售數萬瓶 粉絲不斷回購

許多辦公室都是3箱、5歲的合購~

保證無加糖、無加水、無香料

倒出有濁濁的沈澱物，是未過濾完全的蘋果末屬正常現象，不是壞掉喔!

蘋果原汁的香醇～每一口都是真材實料

因為是使用熟成蘋果製成，所以香氣十足，不是靠香精來的偽香氣

不甜不膩的蘋果汁甜中帶酸

完熟蘋果的果汁原色就是蘋果果肉的顏色

不用擔心香料或色素的添加，給寶寶喝也放心！

超級適合全家大小的天然果汁，天然無負擔!!!

在日本更是獲得樂天大賞，每週排名幾乎都是第1名啊~!!!

 

 

 

特別的是，這一瓶蘋果汁就使用了5種不同的青森產蘋果下去製作

完美的香醇比例，入口時有一股驚豔，小妞第一次喝的表情就是這樣

(下圖) 喝完竟然撐著臉看著果汁，一臉怎麼會這麼好喝!!!

成份完全天然  無糖無香精和色素  小小孩喝也OK

我們很少給孩子喝飲料類，不過因為學校會給有機蘋果汁

所以小妞回家有時候會說，想喝跟學校一樣的蘋果汁

結果我買過好多種，小妞都沒有很賞臉，每次都沒喝完

這瓶蘋果汁，小妞喝到續杯，我還跟她說只能喝2杯，不然肚子會爆炸😂😂

結果想不到隔天一放學回到家，第一件事情竟然跟我說: 媽咪，我要喝蘋果汁!!!

(媽咪OS : 這個識貨的傢伙 😂) 

有在給寶寶接觸果汁的媽咪，我也很推薦這罐哦!!!

一瓶1000ml，我們家兩天就喝光光了，大人跟小孩搶著喝，哈哈哈~

所以這兩年前前後後大概補了10箱以上了

連娘家和朋友們通通都愛上 根本是每年夏天的精神糧食了!

因為狂賣數萬瓶 所以也收到不少粉絲的反饋  這邊截一些給大家參考唷

 

 

日本信州蘋果餅乾

連續10年獲得優秀味覺賞的信州蘋果煎餅 大家吃過嗎?

審查員一致讚賞沒有一款餅乾能比他的香氣，甜味，酸味層次平衡得更好~!!

小妞從去年冬天在日本意外吃到之後就一直念念不忘!

很後悔只有買一盒回來 應該多買一些的

一打開包裝就可以聞到很香的蘋果香

它是用一整片的蘋果下去做的

很薄的煎餅 中間壓著一片真正的蘋果乾這樣!

光是用看的就覺得好吃死了!

一盒裡面是20片哦 每一片都是單片包裝  包裝長這樣↓

 

 

 

日本小豆島拌麵醬

小豆島是位於日本四國瀨戶內海的第2大島

因為氣候環境與地中海相近，非常適合橄欖的生長

島上的橄欖公園種植了約3萬多顆的橄欖樹

是日本橄欖生產量第一的地區，種植的橄欖品質及風味極佳 

這款小豆島的拌麵醬，就是採用當地的橄欖油

及日本國產大蒜、番茄等精選材料製作，是居家必備的拌麵醬料!

除了主成份採用橄欖油製作

更添加大量橄欖果實細末及小豆島也很有名的醬油

口感富有層次，橄欖香氣濃郁且美味

是一款我在拍照的時候，就香氣四溢，超想偷吃一口的醬料!

所有的食材都是採用天然食材，無人工添加物、化學合成材料 及甜味劑等

搭配Q彈義大利麵烹煮，既可吃進美味又可兼顧健康！

綠色的這瓶是 青橄欖醬

成分：食用橄欖油，大蒜，青橄欖，紅辣椒，魚露（海鮮），鹽，黑胡椒，羅勒

容量：145克

據說這瓶是很符合台灣男生的口味 

裡面有大量的日本國產大蒜，可想而知開罐時撲鼻的香氣!

而且因為它是使用純橄欖油為基底

所以拌麵時可以加點底層的碎末、再撈點上層已充份入味的橄欖油

這樣拌起來的麵條既好吃又爽口，而且是相當令人安心的橄欖油!

↓青醬也可以拿來炒飯麵或是菜哦

 

簡單淋在燙青菜上就很美味

 

 

義大利番茄醬

成分：西紅柿，食用橄欖油，洋蔥，綠橄欖，糖，魚露（海鮮），鹽，紫蘇，辣椒

看到成份有辣椒有點驚訝，因為我吃不出有辣的感覺

所以我猜應該只是增加香氣，小妞有吃，也沒反應有辣，所以應該是還好!

一樣是使用綠橄欖為基底、並添加天然食材製作出來的醬料

雖然它名為義大利麵醬，但它其實拌什麼麵都好吃

而且不是印象中那種充滿蕃茄糊口感的義大利麵醬

口感相對較清爽、不死鹹

還吃的到蕃茄的碎塊，完全不是蕃茄糊可以比擬的!

 

這兩瓶醬都一樣，只需要淋上一點點 (比照片少量)

再均勻的拌一拌就可以吃了，光看照片都覺得食指大動

到底為什麼我要半夜寫美食文

整個邊寫邊回味、一邊吞口水耶😂😂

 

簡單拌麵就很美味↓

小豆島的橄欖油製品也是日本當地人很喜歡購買的伴手禮

包裝好看不說，真材實料的內容更是令人唇齒留香

 

 

 

低溫熟成無添加味噌

最愛喝日本的味噌湯了!

每次去日本，吃飯店早餐的時候

不管餓不餓一定都會走到味噌湯面前報到!

每次回國又要再思思念念!!

 

如果大家有在追MASA的話

前陣子他影音教的日本在地味噌湯煮法引起超大共嗚

原來要煮出這道日本家庭味，是有幾個細節要注意的

莫莉媽照他說的方式，再用這盒來自日本的味噌

煮出來還真的有幾份神似日本味耶!!!!! (點我前往影片)

這盒味噌是採用日本在地食材、非基改大豆

利用長時間低溫熟成方式將各項食材發酵製成

引出食物本身的香氣及甘甜，完整呈現甘醇濃郁的自然風味

開封的那一刻，真的有被撲鼻的大豆香氣驚豔到!

​［容量］750g 蠻大一罐哦! 跟一般我們在超市買的味噌SIZE有差 !

我們家蠻常煮味噌湯的，不管是單純的味噌豆腐湯

還是鮮魚味噌湯，都是小妞從小到大很常喝到的一道湯

愛吃魚的她，我常常都會煮魚湯

有時候加點味噌和洋蔥感覺完全不同，更能帶出魚的鮮甜

 

 

 

日本家傳無添加鰹魚露

家伝つゆ無添加ストレート 日本家傳無添加鰹魚露

產地：日本大分縣

規格：500ml 玻璃罐裝

無添加化學調味料、甜味劑及防腐劑

日本的鰹魚醬油一直是莫莉媽家裡必備的

以前去店家吃火鍋，都還會特地問店家有沒有鰹魚露

吃火鍋的沾醬我就喜歡沾單純的鰹魚露

味道清爽不死鹹，完全可以帶出蔬菜的鮮甜和火鍋食材的美味!

鰹魚醬油的用處多多，在我們家是用很兇的一瓶XD

它可以做為天婦羅醬汁

煮湯麵的時候也可以加一些在湯裡面，當作麵條的湯底

冬天吃壽喜燒時，也可以當作壽喜燒的湯底

當然，煮飯的時候也少不了它的陪襯

是燉肉燉菜或是蒸魚的好選擇

去日本，很多人瘋藥妝店

但是我自己是超愛逛超市，因為可以逛到很多當地的食材及調味料

有時候一天可以逛兩、三家超市

我得了一種看到超市就會忍不住走進去的病  哈哈哈

幸好我有一個很愛跟我逛日本超市的腦公XDD

 

這次一口氣推薦了好多日本食品，台灣終於有廠商引進

讓大家可以一次買齊日本各地的美味!

不管是居家必備的味噌、還是萬用的鏗魚醬油

或是莫莉媽激推的青森蘋果汁，都是很值得入手的日本好滋味哦!