有沒有人跟我一樣超愛壓力鍋?
我家有一支WMF的壓力鍋 白鐵版的
不管燉牛肉還是熬雞湯 或是煮紅豆湯都超方便
老公愛吃的燉牛肉、小妞愛的紅豆湯、還有我自己最愛喝的湯
都能靠壓力鍋縮短2/3的料理時間
而且做出來的成品完全大勝慢火燉出來的!!
我是那種就算夏天很熱
吃完飯還是要流著汗喝湯的人
所以雞湯 排骨湯 花生豬腳湯都是我們家餐桌的常客
通常我會在接小妞放學前把湯放下去壓力鍋煮
浮到第2條線時轉小火再滾個5分鐘
然後就關火 出門接小孩
回來時簡單煎個魚 炒個青菜就可以吃飯
壓力鍋大大減少料理時間
如果像日常的排骨湯、雞湯這種
前後大概花1、20分鐘 就能悶出1個小時的成果
肉質軟嫩好入口 而且因為沒有一直滾
所以肉不會散散的 都還是很完整
我常說壓力鍋是忙碌家庭主婦的好朋友!
尤其最近入秋了 燉湯喝的機率又大增!
WMF Naturamic系列是陶鋼一體的鍋身
不僅導熱更快、蓄熱更持久
連自然洩壓速度都更快了!
內部材質不是塗層哦!
是一體成型的最新技術奈彩米
耐刮耐磨 不會有塗層脫落的問題
料理時可以用鐵鏟、煮帶殼海鮮也不怕刮傷鍋身
連清洗時都可以直接用鋼球刷洗內部
全新材質不只更好料理、也更好清潔!!
有紅色/綠色/黃色三色，三個顏色都超美
而且這系列可以在鍋內煎炒後蓋鍋蓋直接悶煮
等於一鍋到底更方便!
之前我原本的不鏽鋼款如果要滷肉就要先在其他鍋子炒完再倒進來
不過談到這款可以直接一鍋到底更方便
跟大家分享幾道莫莉媽常煮的家常菜
用WMF鍋如何一鍋到底、快速省時而且又好吃
莫莉爸和小妞最愛的紅燒牛肉!
燉一鍋完全是來殺白飯的! 兩隻都會吃到續碗~
用奈彩米壓力鍋，可以直接一鍋到底不用換鍋
本來至少要滷1個半小時以上才會爛的牛腩牛肋條
用快力鍋前後大約只需要30分鐘就完成
因為沒有經過不斷的燉煮，所以肉不會整個散掉!
肉質超級軟嫩好吃
不想吃飯的話，燙個麵條淋上紅燒牛肉、再加點熱水
超好吃的紅燒牛肉麵就完成了!!
另外，大家都知道紅豆湯要煮很久吧!
不只是要煮很久，前置作業要先泡2、3個小時以上更麻煩
有時候就是突然想到要煮啊! 還要花時間泡紅豆真的很滅火!
尤其小妞上幼兒園之後，因為學校的點心偶爾會有紅豆紫米湯
這小鬼就三不五時跟我明示加暗示，說想喝紅豆湯
幸好家裡有壓力鍋，煮紅豆湯完全不需要事前作業
鍋子拿來、料丟一丟就可以完成了!
只要把紅豆洗乾淨(不用浸泡)
→放入鍋中加冷水→上壓後小火煮15分鐘→關火!
來看影片版↓ 30分鐘快速完成軟爛紅豆湯
(分享這鍋的比例: 紅豆+紫米200g、水800cc、糖80g)
看完兩段影片，我想我先來介紹一下它的壓力鍋蓋和上壓洩壓等功能
沒用過壓力鍋的人一定要看仔細，其實很簡單!
德國製的WMF品質非常好，我自己用好幾年了
有多道安全裝置，不要再以為壓力鍋會爆炸啦!
好的鍋子可以省去許多時間，多出來的2/3時間都不知道可以多做多少事呢!
這是整個壓力鍋的重點核心手把
轉動這個把手到中間位置、往後拉，就可以開啟鍋蓋
看影片比較清楚↓
把手向左轉是壓力二檔
主要是針對平常就很難煮的肉類
一般我們燉排骨湯、雞湯、牛肉、紅豆等 都是轉這邊
把手向右轉是壓力1檔
主要是針對比較好煮的魚類、菜類…等等
另外，鍋蓋的部份在清洗的時候，建議手把和密封條拆下來
看影片比較清楚 ↓
拆卸手把的方式，就是按下照片中這個紅色按鈕
然後鍋蓋和手把就會分離了，我會習慣這樣拆下來洗
這圈密封條不建議進烘碗機，單獨洗完晾乾或用紙巾擦乾就好
一般我們用壓力鍋煮東西的程序就是
上鍋蓋→ 轉把手(1檔或2檔)→等上壓→關火(或轉小火繼續煮)→等洩壓
照片這樣浮出兩條紅線，就是二檔的指示
浮到這裡的時候，注意就必需關火，或是把火轉到最小
好煮的食材像是比較快煮的雞湯，上壓完成就可以直接關火
比較難煮的食材，像是牛肉或豆類，則是可以轉小火繼續煮10~20分鐘再關火
如果是在湯滾時才上鍋蓋，浮到第二條線大概不用5分鐘
所以可以站旁邊等它一下，浮上來就可以關火、或轉小火
另外，鍋內會有顯示1/3、1/2、2/3的刻度
這個是做什麼用的呢 ?
壓力鍋在煮湯類時，最多建議只放到1/2的高度
煮豆類或是米飯類(會大量膨脹的東西)，則建議在1/3的位置
一般食物就可以放到2/3的位置
此外，WMF的壓力鍋來自德國生產
品質及安全要求自然不在話下，多道的安全措施讓大家用的安心
看完壓力鍋結構的介紹之後
下面繼續跟大家分享莫莉媽的餐桌家常菜
天氣正好入秋了，這道麻油雞湯小妞讚不絕口
暖心暖胃超級好吃~ 一樣是一鍋到底的簡單料理哦!!!
(然後日本九鬼的胡麻油真的無敵好吃!!)
還有，總是要炒很久、悶很久的油飯
用壓力鍋也是意外的超級簡單快速!!
分享我這鍋的比例: 長糯米1杯、泡香菇水3/4杯 (約三人份)
米跟水的比例大概就是 1 比 3/4
用泡香菇的水會比較香~ 要用清水當然也可以!
最後，這個以前我超懶的煮的紅燒排骨(帶軟骨子排)
現在我也常常煮，莫莉爸和小妞都很愛吃軟骨
這盤端出來一定秒殺!! 正常煮法大約要1個半小時(hen麻煩)
另外還有很多壓力鍋可以做的料理
像是紅燒魚 (約15分鐘)
白蘿蔔排骨湯 (約20分鐘)
魚味噌湯 (約15分鐘)
粉絲煲 (約20分鐘)
紅燒獅子頭 (約20分鐘)
大大減少料理時間的壓力鍋，對我來說是煮飯時的超級好幫手
收到新鍋子時，記得要先做開鍋的動作
讓鍋子的毛細孔打開哦!!!
📣如何開鍋
收到鍋子之後，請先用中性洗劑把鍋子內外都洗淨
然後煮一鍋水+白醋，煮沸後讓它稍微浸泡一下
倒掉水後用廚房紙巾將鍋子擦乾
趁還有餘溫時 抹上一些食用油即完成開鍋!
下方是官方的產品結構及材質說明，提供給大家參考↓
開團都會通知唷)
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