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有沒有人跟我一樣超愛壓力鍋?

我家有一支WMF的壓力鍋 白鐵版的

不管燉牛肉還是熬雞湯 或是煮紅豆湯都超方便

老公愛吃的燉牛肉、小妞愛的紅豆湯、還有我自己最愛喝的湯

都能靠壓力鍋縮短2/3的料理時間

而且做出來的成品完全大勝慢火燉出來的!!

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我是那種就算夏天很熱

吃完飯還是要流著汗喝湯的人

所以雞湯 排骨湯 花生豬腳湯都是我們家餐桌的常客

 

通常我會在接小妞放學前把湯放下去壓力鍋煮

浮到第2條線時轉小火再滾個5分鐘

然後就關火 出門接小孩

回來時簡單煎個魚 炒個青菜就可以吃飯

 

壓力鍋大大減少料理時間

如果像日常的排骨湯、雞湯這種

前後大概花1、20分鐘 就能悶出1個小時的成果

肉質軟嫩好入口 而且因為沒有一直滾

所以肉不會散散的 都還是很完整

 

我常說壓力鍋是忙碌家庭主婦的好朋友! 

尤其最近入秋了 燉湯喝的機率又大增!

 

WMF Naturamic系列是陶鋼一體的鍋身 

不僅導熱更快、蓄熱更持久

連自然洩壓速度都更快了!

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內部材質不是塗層哦!

是一體成型的最新技術奈彩米

耐刮耐磨 不會有塗層脫落的問題

料理時可以用鐵鏟、煮帶殼海鮮也不怕刮傷鍋身

連清洗時都可以直接用鋼球刷洗內部

全新材質不只更好料理、也更好清潔!!

 

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紅色/綠色/黃色三色三個顏色都超美

而且這系列可以在鍋內煎炒後蓋鍋蓋直接悶煮

等於一鍋到底更方便!

之前我原本的不鏽鋼款如果要滷肉就要先在其他鍋子炒完再倒進來

不過談到這款可以直接一鍋到底更方便

 

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跟大家分享幾道莫莉媽常煮的家常菜

用WMF鍋如何一鍋到底、快速省時而且又好吃

莫莉爸和小妞最愛的紅燒牛肉!

燉一鍋完全是來殺白飯的! 兩隻都會吃到續碗~

用奈彩米壓力鍋,可以直接一鍋到底不用換鍋

本來至少要滷1個半小時以上才會爛的牛腩牛肋條

用快力鍋前後大約只需要30分鐘就完成

因為沒有經過不斷的燉煮,所以肉不會整個散掉!

肉質超級軟嫩好吃

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不想吃飯的話,燙個麵條淋上紅燒牛肉、再加點熱水

超好吃的紅燒牛肉麵就完成了!!

 

另外,大家都知道紅豆湯要煮很久吧!

不只是要煮很久,前置作業要先泡2、3個小時以上更麻煩

有時候就是突然想到要煮啊! 還要花時間泡紅豆真的很滅火!

尤其小妞上幼兒園之後,因為學校的點心偶爾會有紅豆紫米湯

這小鬼就三不五時跟我明示加暗示,說想喝紅豆湯

幸好家裡有壓力鍋,煮紅豆湯完全不需要事前作業

鍋子拿來、料丟一丟就可以完成了!

只要把紅豆洗乾淨(不用浸泡)

→放入鍋中加冷水→上壓後小火煮15分鐘→關火!

來看影片版↓ 30分鐘快速完成軟爛紅豆湯

(分享這鍋的比例: 紅豆+紫米200g、水800cc、糖80g)

 

看完兩段影片,我想我先來介紹一下它的壓力鍋蓋和上壓洩壓等功能

沒用過壓力鍋的人一定要看仔細,其實很簡單!

德國製的WMF品質非常好,我自己用好幾年了

有多道安全裝置,不要再以為壓力鍋會爆炸啦!

好的鍋子可以省去許多時間,多出來的2/3時間都不知道可以多做多少事呢!

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這是整個壓力鍋的重點核心手把

轉動這個把手到中間位置、往後拉,就可以開啟鍋蓋

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看影片比較清楚↓

把手向左轉是壓力二檔

主要是針對平常就很難煮的肉類

一般我們燉排骨湯、雞湯、牛肉、紅豆等 都是轉這邊

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把手向右轉是壓力1檔

主要是針對比較好煮的魚類、菜類…等等

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另外,鍋蓋的部份在清洗的時候,建議手把和密封條拆下來

看影片比較清楚 ↓

拆卸手把的方式,就是按下照片中這個紅色按鈕

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然後鍋蓋和手把就會分離了,我會習慣這樣拆下來洗

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這圈密封條不建議進烘碗機,單獨洗完晾乾或用紙巾擦乾就好

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一般我們用壓力鍋煮東西的程序就是

上鍋蓋→ 轉把手(1檔或2檔)→等上壓→關火(或轉小火繼續煮)→等洩壓

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照片這樣浮出兩條紅線,就是二檔的指示

浮到這裡的時候,注意就必需關火,或是把火轉到最小

好煮的食材像是比較快煮的雞湯,上壓完成就可以直接關火

比較難煮的食材,像是牛肉或豆類,則是可以轉小火繼續煮10~20分鐘再關火

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如果是在湯滾時才上鍋蓋,浮到第二條線大概不用5分鐘

所以可以站旁邊等它一下,浮上來就可以關火、或轉小火

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另外,鍋內會有顯示1/3、1/2、2/3的刻度

這個是做什麼用的呢 ?

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壓力鍋在煮湯類時,最多建議只放到1/2的高度

煮豆類或是米飯類(會大量膨脹的東西),則建議在1/3的位置

一般食物就可以放到2/3的位置

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此外,WMF的壓力鍋來自德國生產

品質及安全要求自然不在話下,多道的安全措施讓大家用的安心

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看完壓力鍋結構的介紹之後

下面繼續跟大家分享莫莉媽的餐桌家常菜

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天氣正好入秋了,這道麻油雞湯小妞讚不絕口

暖心暖胃超級好吃~ 一樣是一鍋到底的簡單料理哦!!!

(然後日本九鬼的胡麻油真的無敵好吃!!)

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還有,總是要炒很久、悶很久的油飯

用壓力鍋也是意外的超級簡單快速!!

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分享我這鍋的比例: 長糯米1杯、泡香菇水3/4杯 (約三人份)

米跟水的比例大概就是 1 比 3/4

用泡香菇的水會比較香~ 要用清水當然也可以!

 

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最後,這個以前我超懶的煮的紅燒排骨(帶軟骨子排)

現在我也常常煮,莫莉爸和小妞都很愛吃軟骨

這盤端出來一定秒殺!! 正常煮法大約要1個半小時(hen麻煩)

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另外還有很多壓力鍋可以做的料理

像是紅燒魚 (約15分鐘)

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白蘿蔔排骨湯 (約20分鐘)

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魚味噌湯 (約15分鐘)

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粉絲煲 (約20分鐘)

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紅燒獅子頭 (約20分鐘)

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大大減少料理時間的壓力鍋,對我來說是煮飯時的超級好幫手

收到新鍋子時,記得要先做開鍋的動作

讓鍋子的毛細孔打開哦!!!

📣如何開鍋

收到鍋子之後,請先用中性洗劑把鍋子內外都洗淨

然後煮一鍋水+白醋,煮沸後讓它稍微浸泡一下

倒掉水後用廚房紙巾將鍋子擦乾

趁還有餘溫時 抹上一些食用油即完成開鍋!

 

 

下方是官方的產品結構及材質說明,提供給大家參考↓

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