莫莉媽咪育兒日記

莫莉媽的朋友都知道，做蛋糕甜點這種事，真的太為難我了!

手殘程度爆表!!偏偏生了一個跟莫莉爸一樣愛蛋糕甜食的小螞蟻

(所以說小孩不能偷生啊!)

 

不只一次分享過，小妞很愛吃鬆餅 (愛吃到我都覺得匪夷所思)

以前常常去固定的早午餐店家吃，

吃到店員一看到她就會說: 先單點一片鬆餅嗎?

(因為鬆餅要煎比較久，所以後來店家都在我們入坐點餐前就先幫她點好)

 

不過也由於她愛吃鬆餅，阿木從完全不知道怎麼煎鬆餅

到現在已經不知道買過多少品牌的鬆餅粉了!!

從一開始只會壓鬆餅機，到現在也稍微會煎美式煎餅和厚鬆餅了!

所以說~ 小孩真的是來訓練老木的，

而媽媽遇到小孩喜歡，通常都能立刻轉換成無敵模式! 

 

今天要跟大家分享的，是來自北海道的天然鬆餅粉

為孩子選擇的食品，除了好吃之外，也必需要健康才行~

記得之前一開始在做鬆餅的時候，我去買了某個訴求健康天然的鬆餅粉

還頗貴的耶!!! 結果做一次就不敢再做了~~

因為實在是太.....不好吃+沒味道了 😂😂😂

別說小孩不想吃，連大人都覺得難以下嚥耶!!

 

LEGUMES DE YOTEI天然鬆餅粉，

是北海道製造，成分非常單純~ 還獲得2016年的日本樂天美食大賞

在日本當地是獲得消費者肯定、天然又好吃的熱銷鬆餅粉哦!! 

 

鬆餅粉有五種口味 :

天然原味、日本抹茶、沖繩黑糖、法式可可、加拿大楓糖

使用不含鋁膨脹劑，不含防腐劑、酸化防止劑等化學原料~

它們家的口感屬於比較軟Q的那種，跟我買過的很多家比起來

口感比較紮實不軟爛、比例的部份可以依照自己的喜好來調整~

算是冷掉也非~ 常 ~ 好 ~ 吃的那種鬆餅 (第一次遇過冷掉還很好吃的鬆餅)

因為小孩要吃，所以已經習慣一上桌就開小電風扇吹一下

但是以前吹的時間要拿捏的很好，如果太涼就會有種又硬又油的噁心感

不過LEGUMES DE YOTEI它們家的鬆餅粉，真的是完全涼掉也還很好吃的那種

 

莫莉媽作法1 : 美式煎餅

先跟大家分享最簡單、也是我最常煎的美式煎餅 (早午餐型鬆餅)

只要妳有平底鍋、蛋、牛奶，和鬆餅粉，10分鐘內就能搞定!!

上圖是『可可』口味的鬆餅粉!  

 

一包粉(約200g) + 150ml的鮮奶  + 1顆蛋 = 6~8片美式煎餅 or 4片鬆餅機的格子鬆餅

這樣的比例做起來是屬於比較紮實的口感! (攪拌時明顯感覺到較濃稠)

如果想要鬆軟一些、鮮奶可以多加一些 

如果想要香一些、蛋可以多一顆

完全取決自己想吃什麼口感的鬆餅哦!!!!

這樣一整包的鬆餅粉，可以做出約6~8片的美式煎餅

所以我一次大概都只用半包粉 (剩下的用密封袋封緊、一週內煎掉)

 

半包粉+ 100ml鮮奶 + 1顆蛋 = 目前我最喜歡的口感 

一次3~4片的份量也很剛好，不會多做出來浪費~ (或2片鬆餅機格子鬆餅)

 

用小小火 (像上圖這樣)  邊邊只有一咪咪、快要熄掉的感覺

將平底鍋加熱後，溶一小塊奶油，稍微用刷子把奶油刷均勻 (沒有刷子就用廚房紙巾)

沒有奶油就用橄欖油，不過奶油會好吃很多😁😁

然後就可以倒入攪拌好的鬆餅糊了!   想要多大片就倒多少~

下圖是可可口味，我想煎小小塊的，所以就倒少少的糊

一個平底鍋可以一次煎四片耶!

攦個糖粉、切個水果，

或是擠上一些奶油、還是淋上一些蜂蜜(or楓糖)都好!

今天想吃什麼口味就加什麼~~

營養美味的早餐或下午茶就完成了!!!

小妞很常午睡醒來就吃個2片鬆餅，可以直接撐到晚餐

才不至於餓太久，又想吃零食有的沒的...

超簡單鬆餅快速完成！

 

下面有縮時攝影給大家參考哦!!!

(影片裡是一般大小的美式煎餅、使用的是原味鬆餅粉)

 

LEGUMES DE YOTEI除了主要的北海道小麥原料之外

其他調味的部份也都是選用極好的食材製成

天然原味➞ 20 種以上小麥所調配出的黃金比率
           (超香超好吃! 是少有健康又好吃、又不貴的粉啊!)

日本抹茶➞ 使用日本抹茶勝地西尾市高級宇治抹茶，無添加無著色
           (所以不會有超假又鮮豔的綠，完全是純粹無添加色素的淡淡綠色)

法式可可➞ 嚴選上質可可豆烘煎出的芳醇

沖繩黑糖➞ 100% 使用沖繩黑糖 (莫莉媽每次去沖繩必搬的黑糖!!)

加拿大楓糖➞ 加拿大魁北克產 100% 純粹楓糖，富含豐富礦物質

 

美式煎餅的使用範圍極廣範!!!!

搭配美式炒蛋、簡單的沙拉(小孩可以換水果)，如果愛起司就來上兩片!

美味又營養均衡的一餐就完成了~

莫莉媽以前非常愛吃飯店早餐的美式炒蛋

後來自己google研究，才發現其實一點都不難!!

能快速上菜、又營養美味! 小妞非~~常~~愛吃 (果然我生的) 

 

在煎餅和煎餅之間夾上水果和鮮奶油，也是一大極品

本來應該要夾草莓比較好看，但這季節沒有新鮮草莓，阿木只好夾奇異果

但是美味完全沒打折! (只有拍照有打折~哈哈哈)

小妞對於原味的美式煎餅完全愛不釋手

不需要加任何的果醬或蜂蜜或糖粉~  孩子就可以一口接一口!

LEGUMES DE YOTEI 的鬆餅粉，一打開紙袋就能聞到非常自然的淡淡香氣

沒有化學的奶味、也沒有人工香精的誇張香氣!

粉質也非常細緻，也難怪做出來的鬆餅這麼綿密彈牙了!! 

原味的鬆餅粉細看甚至可以看到很珍貴的香草籽呢!

 

 

莫莉媽作法2 : 厚煎鬆餅

這系列用抺茶口味來跟大家分享!

厚煎鬆餅的部份，莫莉媽是用半包粉+100ml鮮奶+1顆蛋

成品約2片厚煎鬆餅 

 

煎起來的口感比較偏紮實，很Q彈像麻糬一樣~ 咬下去很有實質感! 

如果喜歡厚煎鬆軟口感的話，請參考後面作法哦!

小妞對這個煎法讚不絕口，直說好好吃!!!

加上是第一次嚐試抹茶口味

可能覺得很新鮮吧~~ 於是一口接一口!

 

抹茶跟紅豆很搭，如果在外面店家點抹茶鬆餅的話，

很常會搭蜜紅豆一起，再擠上一些奶油、來上一壺茶，

儼然就是貴婦下午茶的等級了! 

吃到一個各種浮誇!

(下圖) 她說她肚子好飽好飽了!! 😂😂

 

這邊一樣跟大家分享縮時攝影的煎製過程↓

比起薄煎的美式鬆餅，厚煎鬆餅大約會多花上10分鐘的時間

但是獲得的紮實口感也是美式煎餅無法比擬的!

喜歡Q彈口感的人一定要試試看 

 

 

 

莫莉媽作法3 : 蛋糕口感厚片舒芙蕾

厚片舒芙蕾是近來好多人喜歡的口感

但其實如果妳手邊有這款北海道鬆餅粉

要製作出舒芙蕾的口感一點都不難哦!!

因為這款鬆餅粉的質地，本來就比起市售大多數的鬆餅粉更適合

莫莉媽準備材料 :

蛋黃糊: 鬆餅粉50g、蛋黃x2、鮮奶40ml

蛋白霜: 蛋白x2、糖10g

成品約2片舒芙蕾

 

如果你跟莫莉媽一樣，是手很殘的等級，

記得準備一個厚煎的模具哦

將蛋黃糊的所有材料混合拌勻，先放置一旁等候

接著將蛋白打發 (糖分三次慢慢加入)

打到濕性發泡就可以了，硬性發泡口感會較乾

 

然後把打好的蛋白分三次混入蛋黃糊裡面，

慢慢的切拌混合即可! 不用過度攪拌~

 

接著一樣用鍋子溶一小塊奶油，

平底鍋微熱之後，把模具放入鍋內，用大湯匙勺入麵糊 (約6分滿)

用小小火，蓋上鍋蓋約6~9分鐘

 

(自己要看情況哦)

每個鍋子和每個人家裡的瓦斯爐火候都不太一樣~

 

然後脫模、再翻面續煎約3分鐘左右

美麗又軟Q的厚煎蛋糕就出爐啦 !!!!  超~ 療~ 癒~ der ...

 

 

 一樣來分享縮時攝影給大家看哦!! 

這次有請"打手"，幫我打發蛋白~  

問題是明明有電動的，某男士堅持要手打😒😒

 

其實這種做法也不一定要用模型，

但是如果要這麼厚的話，沒有三兩下功夫，應該還是用模具會比較容易一些

一般像這樣打發蛋白霜，直接勺入平底鍋煎也可以的!

口感也會像蛋糕這麼綿密，只不過沒有那麼"厚"而已~ 

會像下圖這樣蓬軟蓬軟的、有一點厚度，十分好吃哦!

煎製的過程，鬆餅的厚度也決定翻面的時間長度

不過我覺得煎鬆餅最大的需要把握的重點就是:

慢~慢~來! 不~ 要~ 急 !!!!

小小的火、慢慢的煎、慢慢的觀察

多煎幾次就會跟自己家裡的瓦斯爐還有平底鍋慢慢比較熟了😆

 

 

放涼之後才吃，那口感 ~  仍然是幾霸昏啊!!! 

 

下面這段影片也是放涼之後才拍的，就真的還是這麼Q彈!!

現在邊打文邊回想，還是頻頻吞口水啊 😋😋😋

 

 

 

莫莉媽作法4 : 懶人鬆餅機

最後這個是楓糖口味去製作的格子狀鬆餅

楓糖口味取自加拿大魁北克產 100% 純粹楓糖

製作過程中香味四溢，

連莫莉爸都偷跑來廚房看我在做什麼，怎麼會香成這樣?

重點這種香不是人工香精的死香，是天然的香氣! 

 

還有就是 我深深的肯定鬆餅機存在的價值!!!

因為孩子常常需要變變花樣，

明明一樣的東西、不同的形狀吃起來心情就不一樣!

用鬆餅機的話，就跟前面說的一樣

粉+蛋+鮮奶，直接攪拌後倒入預熱好的鬆餅機裡就可以囉!!!

(烤盤先用奶油or食用油刷一下，避免沾黏)

燈號變綠，打開就是香~~噴~~噴的鬆餅了!!!

完全沒有難度! 哈哈~

 

有沒有!  香到馬上吸引一枚小人來偷吃😂😂

 

還好阿木一次煎了四片 (整包粉)

還有另一片可以拍XD

 

窩在沙發上爽爽der吃鬆餅!!!!

孩子吃的開心、媽媽看了也開心 !!

重點是自己做的、成份品質和食用油都自己把關

比起出門吃油膩膩的蛋餅或三明治當早餐

阿木寧可花10分鐘煎個鬆餅、炒個蛋或燙個青花菜，當一家人的健康早餐!

有時候早上想吃甜的，就淋個蜂蜜，或是偶爾加點果醬，方便又迅速!

 

阿木最常用到的是原味，所以原味一次買5包

小孩最愛吃的還是原味! (楓糖意外的小妞也很愛)

抹茶和可可都是比較偏大人口味的鬆餅，是很有質感的味道和口感

黑糖就不用說了，私心大推薦~~~香醇美味的黑糖做成鬆餅

咬上一口真的是人生一大享受啊 !!!!! 

 

 

LEGUMES DE YOTEI 鬆餅粉好吃又無多餘添加物!

不含防腐劑、反式脂肪酸、酸化防止劑!

也因不含防腐劑，所以效期只有短短幾個月而已!

大家可以算一下用量，囤個幾包哦~~