莫莉媽咪育兒日記

好吃的來了!  最近又到了吃鍋的季節

(雖然對我來說 一年四季都是吃鍋的季節! 哈哈哈哈哈~)  

這次開團的是好吃的冷凍團，有澳洲和牛和西班牙伊比利豬的火鍋肉片

還有懶人的氣炸鍋料理-漬鯖魚(四種口味)

跟我大愛的花魚一夜干&赤魚一夜干

去年花魚一夜干被大家秒殺，連我自己都沒搶到，今年可別再錯過啦!  

肉質超細緻好吃的花魚，輕鹽漬過後真的太美味

而且這個花魚的尺寸很可以，跟我自己在外面買的比起來真的差很多!!!  

肉嫩刺少 很適合小朋友吃~ 莫莉也很愛吃!  

還有每年過年一定要來一下的 北海道一級產區干貝  

完全不包冰 煎干貝不出水，瞬間急凍後直接空運來台

沒有經過二次包裝、或是進一大袋再到台灣分裝，百分之百"原裝"進口!  

有吃過其他的干貝就知道，沒有比較沒有傷害

這家的干貝我吃第3年了，真的是鮮甜好吃 完全無腥味

是生食級，直接乾煎攦點海鹽就很好吃，不需要廚藝!!  

每年過年我都最期待它! 

 

 

日本北海道頂級鮮美干貝

記得前2年的過年前我們都有開過北海道干貝團

很多人吃過都說第一次吃到這麼好吃的干貝!

像我自己是很愛吃干貝的人，去日本料理店也常會點干貝來吃

真正北海道產的生食級干貝，真的都特別鮮甜滑嫩  稍微炙燒一下 

或者小火煎個五分熟就好吃到流淚了!!!

更何況，我們開團的是來自北海道的一級產區!!!

一級產區以北海道網走到猿払一帶為主

因為水域乾淨及日夜溫差大加上採收技術設備等原因

一級產地產出的干貝質量最好最新鮮，肉厚Q彈且甜味絕佳！

 

而且今年我們的干貝選擇是過年最適合的S及2S尺寸

過年帶回娘家婆家超好看  (重點是鮮甜好吃到不行啦!)

 

光看照片好像看不出多大

所以每年都要用手給你們看一下比例尺 哈

我拆封後是直接倒進去酷藝師的保鮮盒裡

放在冷凍庫可以慢慢享用! 

而且北海道生食級干貝是補撈後直接急速冷凍處理 

除了地利因素  它採收技術的純熟也造就了鮮甜美味的一大關鍵哦!!

我特地拍了解凍前後的照片讓大家比對  你們有發現尺寸完全就是沒有縮水嗎?

無論是正面的大小、側面的厚度   解凍後都是一樣的紮實

急速冷凍技術完全不包冰  只給你真材實料的干貝  實物重、實物大 完全不灌水!

 

新鮮好吃的干貝直接加點橄欖油 或是奶油剪一下 

兩面呈現金黃色 灑一點黑胡椒或海鹽調味就很好吃了!

也可以小火乾煎，下面這個我就是一滴油都沒有加

直接乾煎完撒點海鹽就好

可以發現 它就算乾煎 也完全沒有出水哦~

真正好的干貝才有辦法做到這樣!

你們看看這個色澤和大小

一口吃下去真的是大滿足!!!

用奶油煎的也很讚! 我偶爾會用奶油煎一下↓

 

 

而且很意外的是 小妞竟然也超愛吃!!!

有時候我都覺得像干貝 鮭卵這種美食  小孩不一定會喜歡 

結果 我那天本來煎兩顆要跟莫莉爸一人一顆的

有個小孩來問我在吃什麼   我說是干貝啊  她說她也要吃吃看

然後一吃下去就問我說   妳說這是什麼?  怎麼這麼好吃?!!

接著就自己默默的開始切來吃......  

留下錯愕無比的我  只好哭泣轉身再去煎2顆惹...

對 !!  她就是直接把2顆都吃光了  (傻眼 也太懂吃!!!

以往我干貝都是加在粥或麵裡給她吃 

還沒有給她吃過這樣單純生煎的 

想不到今年她整個長大了 超愛這種原味的口感!

下面是我煮干貝雞肉香菇粥的材料 

有高麗菜或芹菜的話也可以加一些  這天冰箱剛好沒菜了 我就隨意煮

平常我大多是用生米煮粥  這天剛好有多一些飯 我就直接拿來煮了!

材料很簡單 : 兩顆北海道干貝、幾朵香菇、雞胸肉、兩個蛋

很無腦的把高湯倒進去滾了之後  全部食材和白飯一起丟下去

然後就是超級鮮甜好吃的干貝雞肉粥了耶!  

(媽媽好愛煮這種無腦又健康的菜色XD)

干貝可以中途先撈起來 才不會煮太熟不好吃

但是如果小朋友還小 就還是全熟比較好噢~

這種干貝粥  外面一碗沒有150應該買不到?

我上次去買了一碗干貝螃蟹粥要280  裡面的干貝比這個小 螃蟹居然是蟹管肉(傻眼

可以自己在家煮真的太幸福! 而且高湯品質也可以自己控管 不用吃到化學高湯 

↓有個小孩還沒坐穩就把干貝往嘴裡塞

一臉滿足  看她吃我都吞口水了!!

除了一級產區之外，北海道產出的干貝外包裝都會有「安全認證貼紙」

上面記載採收時間及製造時間 每一盒都是原裝的 不是分裝的哦!!

現在市面上有部分不法業者進口大陸 或是美加等地干貝

參雜北海道干貝重新打包販售，並貼上仿冒的認證貼紙再以較低價格販售

因此太過便宜的干貝真的要仔細比較考慮

是否是因為效期較短或是參雜不同產地的貨品哦!

 

 

 

日本花魚一夜干

這個我自己也很常買的 花魚一夜干

雖然我很常買  但還真的沒買過這麼大隻的!!! 口感更紮實好吃

我的手很大  但是它的SIZE完完全全的比我手大很多!

我自己常買的原因是  小妞從小就愛吃魚 

除了我婆婆常幫我們買的無刺虱目魚之外  

我找到肉質最適合孩子、而且刺很少的魚就是花魚了!

所以基本上我們的餐桌就是無刺虱目魚、鮭魚、鱸魚、花魚 這幾種輪來輪去

媽媽沒有太多梗，不過好吃的魚變化幾種煮法  

有時煎有時紅燒 有時候蒸或煮湯  小妞大多很捧場!!  

一夜干是薄鹽  不是傳統那種非常鹹 不適合孩子的那種

所以基本上就是熱鍋下油 把它丟進去 兩面煎到金黃就可以起鍋了

又是一道簡單好吃又會被大家捧場的菜!!

這隻的重量是在250~300g之間的等級

我之前買比這個小的就要$350還是$380

開團這個尺寸不到$300  我覺得真的可以多買幾片!!

效期到2021年2月20日  真空包裝可以安全享用~ 

而且冷凍庫有時候就是需要預備一些這種可以即時救援的肉品!

看一下這個肉質  它基本上就是一塊一塊很好夾取

口感偏紮實 不是鬆散的那種

而且刺很少  也很好挑  不會有細刺  給小孩吃也非常安全哦!!

 

 

 

日本赤魚一夜干

今年也有赤魚一夜干，口感相較於花魚 是偏軟嫩的

一夜干除了乾煎 也可以放烤箱烤  或者是丟氣炸鍋

剛才花魚比較大尾放不下，這尾赤魚是去頭的 比較小些 可以放氣炸鍋哦!

赤魚口感軟嫩 很適合當下酒菜哦!

烤熟後可以擠上少許檸檬汁，佐胡椒鹽品嘗

當然如果想吃清淡些  它本身是已經有調味的一夜干了，可以直接吃哦!

肉質細膩卻紮實，帶著油脂但一點也不膩，非常好吃

 

 

 

日式調味鰤魚/鯖魚

這道是懶人料理，必需要囤貨!

已經調味醃漬好的鰤魚/鯖魚，直接放氣炸鍋160度8分鐘左右就可以吃了!

直接就是切片處理好、還醃好的

它的包裝也薄薄的，就算要吃之前緊急拿出來泡一下水 都能很快退冰

囤在冷凍裡完全就是救急用的一道菜!

 

挑選來自純淨挪威海域、油脂豐富的鯖魚

一共有四種口味可以選擇，三塊切片、包含醬汁的包裝

直接把沾覆著滿滿醬汁的魚片放進氣炸鍋、或者烤箱也可以

我是設160度8分鐘，不需要翻面、打開就可以直接吃了!

完全零廚藝也能端上桌 

味噌和一夜干口味都很受歡迎哦!!!

 

鰤魚則是來自日本北海道，肉質甜美，是日本料理中的頂級食材

在日本有著職場上步步高昇的含意

照燒鰤魚則是日本最經典的風味，因為鰤魚的肉質軟嫩

在照燒的調味下更加美味，柔嫩濃郁，簡單的家常味卻令人難忘~

 

 

 

澳洲F1和牛&西班牙伊比利豬

F1澳洲和牛+西班牙伊比利豬真的很可以！

這個季節根本天天都想吃鍋，而且在家吃鍋好方便，比煮一餐簡單多了😂  

和牛有三款：無骨肩小排、牛前腿、雪花卡露比三款

雖然三款都好吃到流淚，但最推薦你們一定要試的就是無骨肩小排  

沒有比較沒有傷害，三款擺在一起，肩小排硬是更厲害些👍🏻👍🏻

 

F1和牛有著大理石紋的超美油花

飼養過程沒有抗生素、沒有賀爾蒙，完全純天然！

肉脂軟嫩、油花更是入口即化！

沒吃過和牛排，至少也要試試火鍋肉片!!!

 

不吃牛的也有西班牙伊比利豬，我自己很喜歡伊比利豬

這次三款包括豬里肌、黑豬五花、黑豬腹松阪

我個人大推松阪！

這盒煮火鍋、乾煎撒點鹽、或是簡單氣炸都超好吃❤️❤️  

看看這個油花~~太犯規了啦!!!!!

軟嫩中帶點脆口的口感，比起一般松阪豬更好吃翻倍！  

 

另外豬五花的油花也好厲害，保有肉嫩卻又有Q彈口感

這就是伊比利豬的迷人之處了！  

如果偏愛瘦肉的朋友，也可以選擇里肌部位

相較於一般豬的里肌更加紮實細膩哦！